国家市场监督管理总局等六部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，接受采访的资深业内人士均表示，欢迎国家层面对预制菜出台监管规范，行业的标准化、规范化，对行业的健康发展是好事。

在行业人士看来，这将有利于头部企业发展。

在过去数年中，预制菜行业发展呈现出井喷态势，产业规模迅速扩大。艾媒咨询发布的《2023-2025年中国预制菜行业运行及投资决策分析报告》显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，并有望在2026年升至万亿元。

我国预制菜的国家标准制定工作已取得重大进展，报送稿业已编制完成，预计在未来半年内有望得到官方确认并正式发布。该标准的最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。

方正证券3月22日研报指出，目前我国预制菜行业竞争格局较为分散。《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》有利于提升行业集中度，优化竞争格局，预制菜行业迎全新发展机遇。此外，打造爆品、抢占利基市场是企业从红海竞争中初步突围的核心，产能的快速扩张以及渠道的精耕保证公司的可持续发展。

预制菜相关企业：

锅圈(02517)：去年3月份，锅圈在广东地区尝试通过野餐露营场景打开预制菜市场，推出包括椰子鸡火锅、芝士虾滑饼、肥牛金针菇卷、凉拌毛肚、孜然羊肉等各类预制菜菜品。

呷哺呷哺(00520)：此前公司宣布，旗下呷哺食品推出多款预制菜和微波米饭新品，布局预制菜、速食经济赛道。公司生产的花胶鸡、猪肚鸡等预制菜已在电商平台上线，下一步将布局线下超市等。

海底捞(06862)：在外送业务中，海底捞开拓了预制菜新市场。与快餐以一小时达有所不同，海底捞预制菜采取次日达，产品包括小龙虾、小酥肉、炸鲜奶、奶酪以及番茄锅等。

颐海国际(01579)：公司为海底捞旗下的独家底料供应商，已成立海底捞调味料、筷手小厨、哇哦、悦颐海四个子品牌。其中海底捞调味料推出了方便速食产品，筷手小厨和悦颐海的产品品类则囊括了半成品。

中食民安(08283)：公司围绕预制菜产业，创新推出了预制菜产业SaaS+服务，构建一整套预制菜产业发展的管理体系和商业赋能体系。